我國(guó)每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。近日，安徽省質(zhì)監(jiān)局表示，安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)《節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》正式發(fā)布，自2014年6月12日起實(shí)施。這也是我國(guó)首部對(duì)餐飲行業(yè)實(shí)施的節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的地方準(zhǔn)則。
　　
　　據(jù)悉，我國(guó)每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與此同時(shí)，巨大的食物浪費(fèi)不僅增加了生活垃圾量，也對(duì)生活環(huán)境造成嚴(yán)重危害。在中央倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)普漲浪費(fèi)的背景下，安徽制定了我國(guó)首部對(duì)餐飲行業(yè)實(shí)施的節(jié)約標(biāo)準(zhǔn)評(píng)價(jià)的地方準(zhǔn)則。
　　
　　根據(jù)該準(zhǔn)則，餐飲企業(yè)應(yīng)有一名高層管理人員負(fù)責(zé)節(jié)約型餐飲工作，建立健全節(jié)約餐飲相關(guān)的管理制度及獎(jiǎng)懲措施。餐飲組織應(yīng)采取多種方式在大廳、包間(廂)、餐桌等餐飲場(chǎng)所的醒目位置清晰顯示節(jié)約餐飲信息，且裝修應(yīng)環(huán)保、簡(jiǎn)潔、樸素、實(shí)用，不應(yīng)過(guò)度、過(guò)量配置；在菜單的設(shè)計(jì)上，餐飲組織應(yīng)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)半份菜、小份菜、個(gè)性化套餐等能滿足節(jié)約餐飲需求的節(jié)約型菜單；在餐飲場(chǎng)所的醒目位置要顯示節(jié)約餐飲的宣傳、提醒信息；應(yīng)制定退餐調(diào)餐規(guī)則，并明確告知消費(fèi)者。在點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)向消費(fèi)者介紹節(jié)約餐飲的菜品或套餐;消費(fèi)者添菜和過(guò)量飲酒時(shí)，均應(yīng)給予提醒……
　　
　　該標(biāo)準(zhǔn)由省質(zhì)監(jiān)局、省商務(wù)廳共同提出。我省質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)程波介紹，為了能讓《節(jié)約型餐飲評(píng)價(jià)準(zhǔn)則》落到實(shí)處，安徽將在在全省開(kāi)展形式多樣的宣貫培訓(xùn)，主要培訓(xùn)餐飲企業(yè)的高層管理人員和服務(wù)人員，盡快把節(jié)約型餐飲標(biāo)準(zhǔn)送到餐飲企業(yè)，提高餐飲企業(yè)的節(jié)約意識(shí)和節(jié)約水平。此外，安徽還將遴選一批節(jié)約意識(shí)強(qiáng)、基礎(chǔ)好的餐飲企業(yè)，嚴(yán)格按照節(jié)約型餐飲地方標(biāo)準(zhǔn)的要求，開(kāi)展節(jié)約餐飲標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)示范活動(dòng)，通過(guò)試點(diǎn)示范，逐步向面上推開(kāi)。
　　
　　據(jù)了解，今年3月份，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《關(guān)于厲行節(jié)約反對(duì)食品浪費(fèi)的意見(jiàn)》，并發(fā)出通知，提出要求，提出八點(diǎn)意見(jiàn)：
　　
　　一杜絕公務(wù)活動(dòng)用餐浪費(fèi)
　　
　　二推進(jìn)單位食堂節(jié)儉用餐
　　
　　三推行科學(xué)文明的餐飲消費(fèi)模式
　　
　　四減少各環(huán)節(jié)糧食損失浪費(fèi)
　　
　　五推進(jìn)食品廢棄物資源化利用
　　
　　六加大宣傳教育力度
　　
　　七健全法律法規(guī)
　　
　　八加強(qiáng)監(jiān)督檢查